Rosca de pascua

Hoy salgo totalmente del tejido y entro en el arte culinario (un ratito, haber si se hace costumbre!!!), y ya que estamos en vísperas de las pascuas hice una rosca.....

Aquí los ingredientes:

• Fermento:

* 30 grs de levadura fresca
* 1 cda de azúcar
* 2 cdas de harina
* 1/4 taza de leche tibia ( 60 cc)

• Masa:

* 4 tazas de harina (480 gr)
* 1 cdita de sal
* 1/2 taza de azúcar (100 grs)
* 1 cda de ralladura de limón y naranja
* 2 huevos
* 1 cda de miel
* 1 cdita de esencia de vainilla
* 90 grs de manteca blanda
* 1/4 taza de leche tibia

• Crema pastelera:

* 1 taza de leche (250 cc)
* 1 huevo
* 80 gs de azúcar
* 30 gs de harina
* 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Para el fermento poner en un bol, la levadura con la leche tibia y el azúcar. Disolver bien y agregar la harina, mezclar y tapar el recipiente, dejar que leve.

Para la masa poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura, la miel, la vainilla, la manteca y 1/4 taza de leche tibia. Mezclar bien .

En otro bol colocar la harina en forma de corona previamente cernida con la sal, hacer un huequito y volcar la parte líquida en el centro junto con la levadura ya levada.

Ir incorporando la harina hasta formar una masa tierna, agregándole más leche tibia si fuese necesario o de lo contraria un poco más de harina.

Amasarla bien hasta lograr una masa de consistencia tierna y que no se pegue en la mesa. Hacer un bollo y poner en un bol, tapar con un paño y dejar descansar hasta que esté bien levada.

Crema pastelera

Primero hervir la leche, luego poner en una cacerola chica el huevo y el azúcar, mezclar bien e incorporar la harina, mezclando nuevamente. Verter de a poco la leche caliente y continuar revolviendo. Llevar a fuego suave, hasta que la crema comience a espesar. Retirar y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar, revolviendo cada tanto.

Para realizar la rosca una vez levada la masa realizar un hueco en el centro de la masa e ir estirándola dándole forma de rosca, otra forma de realizar la rosca es cortar la masa en 2 bollos y estirarla como si fuera dos cilindros largos, unirlo por los extremos formando la rosca. Colocarlo sobre una placa enmantecada taparlo con un paño y dejar leudar nuevamente. Para que conserve su forma le coloque en el centro un vaso de metal, previamente enmantecado y enharinado.

Una vez leudado, sacar el vaso, pintar con huevo la rosca y colocarle la crema pastelera con una cuchara o bien con una manga de resposteria, para finalizar colocarle el huevo, las cerezas al marrasquino, nueces, lo q gusten!!!

Cocinar a fuego medio por aprox. 25 minutos, al pinchar con el cuchillo y este sale limpio ya esta.

Y listo el pollo!!!! A disfrutar de la rosca con un buen mate!!!!!!

Antes de ir al horno

Recién salidito del horno